En riktig kalvdans är mjuk och len och smälter i munnen nästan som en creme caramel. Inget mjöl ska det vara i, bara råmjölk + ev. vanlig standardmjölk, salt, socker, kanel och kardemumma. Den går inte att skära i skivor.
Brynost består av mjölk, ägg, mjöl, ostlöpe och man pressar ur vasslen innan man gräddar, Därav den hårdare och mer ostlika konsistensen.
--------------------
Rotar runt i Sörmlands inland zon 2-3 Det är ingen konst att vara modig om man inte är rädd/Tove Jansson
|