tillagningstips av sejfile/makrillfilé..., Dela med er av era enkla matlagningstips Alternativ

[xlxl67]

Köpte lite billiga frysta fileer av dessa fisksorter. Skall ha kokt potatis till men vad mer kan göra med fisken och vad kan man ha till för gott? Antingen ugn eller stekt får det bli.

[omk]

Vad gäller makrill, är det absolut godaste att panera och steka i riktigt smör !

Till panering brukar jag blanda lika delar vetemjöl och ströbröd (det blir inte lika "blött" som med enbart ströbröd, tycker jag). Ibland blandar jag i hackad dill i ströbrödsblandningen.
Om filéerna är färska, vänder jag i uppvispat ägg innan panering, annars inte. De frysta blir mera vattniga efter tining än de färska är och paneringen fäster utan ägg.
Jag brukar vänta med saltet tills servering.

Edit; lägg makrillen i stekpannan med skinnsidan nedåt först, annars drar filén lätt ihop sig !! Stek 3-4 min på var sida. Medelhög värme.

Redigerat av omk: 11-01-2012, 18:51