Medlem
Antal inlägg: 4 044
Medlem sedan: 09-03-2010
Medlem nr: 28 369
Här kommer mitt busenkla recept på färskost:
Koka upp en liter mjölk. Låt den svalna lite och tillsätt ca 1/2 - 3/4 kaffekopp citronsaft. Massan kommer att skära sig rätt så fort (efter några minuter är det klart). Häll massan genom en fin sil (kaffefilter behövs inte). Forma massan till små bollar och krydda med örter, vitlök, havsalt eller vad som behagas. Ställ färskosten i kylskåpet i några timmar innan du avnjuter den.
Medlem
Antal inlägg: 22 484
Medlem sedan: 04-08-2005
Medlem nr: 6 301
Lika enkelt är att värma filmjölk i en kastrull till 37° ungefär. Häll genom sil och smaksätt efter behag. Färskosten blir lite fastare om man silar den genom kaffefilter i kylskåpet över natten.
Redigerat av *Stintan*: 25-02-2012, 10:30
--------------------
Rotar runt i Sörmlands inland zon 2-3 Det är ingen konst att vara modig om man inte är rädd/Tove Jansson
Hemgjord färskost på lätt sätt :)
24-02-2012, 20:19
