Frysfrågor, Hur blir olika rätter? Alternativ

[Klint]

Funderar på att frysa färdiga matlådor. Potatis och dillkött nån som prövat det ,såsen är ju lite syrlig och när mamma frusit soppa tyckte jag inte potatisen blev så bra.

[niggle]

Jag tycker att det alltid försvinner sås. Ska man frysa in något med sås, måste man ha mycket sås. Annars blir det inte bra. Håller med om att potatis i alla former inte blir bra i frysen.
Egentligen inte fisk i heller. Jag tycker att den smular sig och blir oaptitlig.
Något som jag tycker funkar att frysa är färsk pasta. Ibland blir det lite kvar när man gör något, och det är lika bra när det är tinat.
Som alltid med matlagning, är det bäst att ge maten tid. Dvs tid att tina långsamt, gärna i kylskåp.
Forcerad upptining i mikro eller i gryta blir sällan bra.