Frysfrågor, Hur blir olika rätter? Alternativ

[Klint]

Funderar på att frysa färdiga matlådor. Potatis och dillkött nån som prövat det ,såsen är ju lite syrlig och när mamma frusit soppa tyckte jag inte potatisen blev så bra.

[Överbölingen]

Potatis i alla former gör jag när den skall ätas (alt dagen före).
Stek med sås fryser jag men med såsen i en påse. Lägger sedan kött och sås i frysen i samma ytterpåse. Tinar lånsamt i kylen eller i jummet vatten. Aldrig varmt eller i kallt vatten. När vattnet är kallt brukar det vara färdigtinat.
Köttet lägger jag i kokande buljong* och slår av plattan. Max två min om det är skivat. Det får max bli rosa.
Kokar upp såsen med ev en skvätt grädde, sky (buljongen) eller mjölk.
Lägger upp på tallriken.

* Bara pyttkött i stekpanna