Älgkött, någon som har recept? Alternativ

[Yin o Yang]

I går packade min gubbe och jag 50 kg älgkött och stoppade i frysarna (som går för högtryck) . Det är första gången vi fått chansen att köpa älgkött och nu letar jag febrilt efter recept . Mina kokböcker (och de är ganska många) ger inte så mycket hjälp , men kanske finns det någon här som har bra recept. Jag är tacksam för alla typer av recept eftersom det handlar om så mycket olika slags köttdelar inkl färs (28 kg!!! ).

[Lena i Torslanda]

Här är en favorit som är utmärkt när man kött i frysen

Tjälknöl

1 1/2 kg fryst älgkött.
Lägg den frysta älgsteken i en ugnsfast form i nedre delen av ugnen i 100 grader.
Efter ca 2-3 timmar så kan man sticka in en köttermometer, placera den i den köttigaste biten.
Låt nu köttet stå i ugnen i 12 timmar.
När termometern visar 60 så är köttet rött, när den visar 70 är den rosa och när den visar 75 ghelt genomstekt.
Lag till tjälknölen 1 liter vatten, 1 dl salt, 1 tsk socker, 15 krossade enbär, 2 stsk örter, timjan 1 tsk krossad svartpeppar
Koka upp vattnet till lagen och lägg i alla kryddor koka i fem minuter.
Lägg det varma köttet i en bunke, häll över den heta lagen, som skall täcka köttet helt.
Låt stå svalt men övertäckt i fem timmar.
Ta upp köttet och skär dem i tunna skivor serveras som rostbiff. Man kan frysa in skivor av tjälknöl, men oftast går den åt