Hur steker ni stekar? Alternativ

[Carl]

Tar ut steken hur kylskåpet cirka 2 timmar innan så den når rumstemeratur.Bryner jag steken för färgens skull. Sätter ugnen på 120 grader. Nötkött inner temp 52 grader för rosa kött. Ut kommer en saftig jätte god stek.

[Eva-Helene]

Låter steken bli rumsvarm. Ev. så har jag marinerat den över natten först, om inte så tar jag en bredbladig kniv, sticker in den längs med muskeltrådarna, vrider om, häller i en egenpåhittad kryddblandning (tar vad jag känner för just då) och drar ut kniven. Värmer upp gjutjärnsgrytan (plattan på 5:an, näst högsta), i med smör och så bryner jag steken. Sedan strör jag på kryddblandningen och häller i en kopp vatten, lägger på locket och sänker plattan till 1:an. Kollar tempen efter en timme, brukar vara lagom att börja koka potatisen då. Både jag och guben vill ha köttet genomstekt.

Ibland späckar jag steken med vitlöksklyftor. Mumma!