Vad göra med så mycket ruccola? Alternativ

[CillaM]

Sådde den vilda ruccolan med artnamnet 'Olivetti' i våras. Planterat ut i en stor låda för att förhindra sniglarna att äta upp. Men si, dom gillar inte denna sallad, o vi hinner inte äta så mycket av den heller. Och så är den så förbenat stark i smaken efter en halv minut, trots den goda smaken. Har någon nån idé om vad man kan göra med överskottet av ruccolan?

[Anja Danmark]

Rucolapesto smager godt og kan fryses Den laves som basilikumpesto med olivenolie, pinjekerner, pecorino, hvidløg, salt og peber og bliver meget lækker!