�r det n�gon som mj�lksyrar gr�nsaker?

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

�r det n�gon som mj�lksyrar gr�nsaker?

Alternativ

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	30-09-2004, 06:51 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	Jag undrar om det �r n�gon som mj�lksyrar gr�nsaker? Jag efterlyser inget recept (det finns det ju gott om p� n�tet om inte annat). Jag undrar bara om det g�rs �verhuvudtaget numera? Jag har inte h�rt n�gon som g�r det och tycker egenligen att det �r lite konstigt. J�mf�r man med hur man tar hand om b�r och frukt s� �r det ju betydligt mera arbetsamt att koka sylt �n det �r att mj�lksyra gr�nsaker. Men jag misst�nker att de egenligen inte har funnits n�gon tradition i Sverige att mj�lksyra gr�nsaker, de gr�nsaker som odlades traditionellt i Sverige kunde man oftast f�rvara �nd� i jordk�llare och liknande.

Svar

netaave Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	25-11-2004, 20:57 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 8 016 Medlem sedan: 12-04-2004 Medlem nr: 3 244	Surk�l �r mj�lksyraj�st vitk�l. �r en gammal r�tt och mycket vanlig i Tyskland. Passar bra till bland annat korv. Hur g�ra Ta bort stocken p� ett vitk�lshuvud. B�st att anv�nda �r k�len som finns i aff�ren p� sensommaren, h�sten Strimla d�refter vitk�len i fina strimlor L�gg ett lager strimlorna i botten p� ett speciellt keramikkrus eller ett tr�k�rl Varva med str� salt p�, ca 1msk f�r ett kg k�l St�t k�len s� att den saftar sig H�ll ett par matskedar surmj�lk �ver L�gg en handduk �ver och l�gg en tallrik �ver s� att k�len tryck ner i lagen (h�ll p� vatten om lagen inte t�cker) L�t st� i tv� veckor (rumstemp) Klar att �ta. �r den f�r sur kan man spola k�len i kallt vatten innan f�rt�ring --------------------

Inl�gg i den h�r tr�den

KURT �r det n�gon som mj�lksyrar gr�nsaker? 30-09-2004, 06:51

�sa, m�lardalen zon 2 Jag har testat i�r med att mj�lksyra b�nor men det... 30-09-2004, 16:29

ylle Jag mj�lksyrar v�ster�sgurkor varje h�st. Det blir... 30-09-2004, 17:29

myskmadra Jag har syrat gurkor i �r. De verkar bli bra. Anna... 30-09-2004, 20:57

Ljusalfheim Jag g�r en lab p� surk�l (mj�lksyraj�sning) i skol... 30-09-2004, 22:33

KURT 1.5% salt �r normalt, och k�l till... 01-10-2004, 07:12

Susanna Hej! Jag uppt�ckte precis att jag hade tre vi... 25-11-2004, 15:44

netaave Surk�l �r mj�lksyraj�st vitk�l. �r en gammal r�tt ... 25-11-2004, 20:57

Christoffer Hur mj�lksyrar man gr�nsaker? K�per man mj�lksyra ... 26-11-2004, 00:42

KURT Nej mj�lksyran bildas vid anaerob ... 26-11-2004, 06:52

Susanna Hej Kurt! Tack f�r beskrivning av hur man g�r... 26-11-2004, 10:19

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · �ndra till: Linj�r+ · Tr�dad

Datum och tid: 31-07-2025, 23:07

S�kresultat f�r