Honungsanka, Hur? Alternativ

[mulle]

Jag är nyss hemkommen från en kort resa till Kina. Där blev jag överförtjust i en honungsmarinerad, ugnstekt, anka.
Jag har ankkött i massor i frysen och vill därför försöka ge mig på denna rätt. Finns det någon på forumet som vet hur man gör?
Mulle

[netaave]

Anka m honungssås 4 port

1 hel anka 1,5-2 kg
rivet skal av 1 apelsin
1 msk ingefära
3 kross vitlöksklyft
1 stjälk hackad rosmarin
½ dl honung

Bena ur ankan, ta bort skinnet och stycka den.
Blanda kryddor och honung och låt ankköttet marinera över natten.
Stek i 160 gr ugn till köttet har fått fin färg och köttsaften klar, (1,5 timme för hel anka) vänd och ös med stekskyn. Ta bort överflödigt fett.
Skiva upp ankan servera med rödkål och potatispuré
Sila ankskyn och red med maizena. Smaksätt ev. med lite apelsinjuice