Palsternackor - kan man mala och torka? Alternativ

[Peztis]

Har precis grävt upp ett gäng yttepyttiga palsternackor (och några större). Tänkte att de växer nog inte så våldsamt mycket mer nu när jag fick hacka mig genom en jordskare.

Men det är inte mycket att skala och ugnsrosta så som jag brukar göra. Funderade därför på att skrapa dem rena, köra dem i matberedaren och sprida ut för att torka. Sedan kan man använda det malda i mat lite när det behövs.

Vad tror ni om den idén?

[Peztis]

Ah... too late!

Såg att man skulle koka upp potatis om man ville torka det. Orsaken var för att det inte skulle ändra färg.

Men om man kokar upp en grönsak lite lätt, försvinner inte lite av näringsämnena då?

[Natur liv]

Men om man kokar upp en grönsak lite lätt, försvinner inte lite av näringsämnena då?

Ibland är det bättre att det blir exempelvis lite mindre kolhydrater, i alla fall för oss med diabetes. Vi mår bäst av att äta sådant som både är kokt och uppvärmt. Speciellt när det handlar om kolhydratrika potatisar. Fast jag vet inte hur mycket som egentligen försvinner vid en lätt uppkokning, det krävs kanske längre tid.