Småkakor Alternativ

[Myosotis]

Det är långt till jul, men Tobb ville ha recept på småkakor, jag lägger dem här i stället för i småpratsavdelningen. Kanske jag orkar skriva några till sen när julen närmar sig.

Tyska pepparkakor
(mjuka, tjockare och mycket godare än de svenska)

250 g honung
250 g socker
1 paket pepparkakskryddor*
65 g malda mandlar (kan uteslutas om man är allergisk)
65 g suckad
3 ägg
750 g mjöl
15 g pottaska
10 g hjorthornssalt

* bestående av
5g pomeransskal
3g citronskal
3g kanel
2g nejlikor
2g stjärnanis
2g ingefära
2g muskot
1g kardemumma


Värm honung och socker i en kastrull. Låt svalna. Blanda i mandel, suckad och ägg samt mjölet med kryddorna. Samtidigt med det sista mjölet ska pottaskan och hjorthornssaltet, utrörda i litet ljummet vatten eller rosvatten, blandas i. Degen ska nu vila 1 – 2 dagar.
Kan kavlas ut mycket tunt och är perfekt att ta ut med kakformar. (för säkerhets skull länkarna en gång till: Formina, Kakburken)

180° mitt i ugnen ca. 10 min.?
Om man vill kan man pensla på smält choklad på de svalnade kakorna och dekorera med halva mandlar.



Valnötskakor

250 g mjöl
150 g potatismjöl
1 ägg
1 ägggula
150 g socker
200 g smör
150 g malen valnöt
2½ tsk vaniljsocker

Blanda allt till en deg och låt vila i kylskåpet i minst 2 timmar. Kavla inte ut alltför tunt så kakorna inte går sönder sen.

200° högt upp i ugnen, ca. 10 min.

Om man vill kan man göra en kaffeglasyr: Lös upp lite pulverkaffe i en kopp med mjölk, rör i florsocker till önskad konsistens, pensla på kakorna och strö över lite kaffepulver.

Redigerat av Myosotis: 16-10-2008, 19:17

[Myosotis]

Formina

Har ju beställt på Formina tidigare och nu beställde jag några former till för de hade nya. Måste bara säga att de har väldigt bra kundservice, de råkade skicka fel form, höna1 istället för höna2 och eftersom jag redan har den jag fick bad jag att få byta. Rätt form kom med posten direkt, de bad om ursäkt och den felaktiga formen fick jag behålla. Ingen extra kostnad.

Så nu har jag äntligen fåret framifrån som jag så desperat har letat efter i flera år och då kan man baka

Vaniljfår

300g mjöl
80g socker
175g smör
100g malda mandlar
2 äggulor
1 vaniljstång (skrapa ut fröna)

180° högst upp i ugnen kanske 8-10 minuter, de ska inte bli bruna.

Innan de har svalnat helt vänd dem försiktigt i vaniljsocker.