oxfilérecept sökes Alternativ

[Eva i Skåne]

Jag har sökt efter ett recept på oxfilé, men jag hittar inte det .
Jag har för mig att det var Virgos recept, men det kanske är fel. Det är ett tag sedan, men jag tänkte att jag skulle prova det nu till helgerna och det tror jag att jag skrev i länken också, men jag hittar inte

Inte har jag väl drömt att det fanns här?

[-asno-]

Var det Unos pitt i panna du tänkte på
Eller var det den här?

Oxfilé är en användbar köttbit. Jag köper oftast en hel oxfilé. Gärna från Argentina. Svansdelen och en den tjocka delen, som är lite delad, blir till pytt i panna. Det som nu återstår-mellanbiten gör jag ibland enligt följande: Med en vass kniv skär jag längs med köttet så att det blir en ganska tunn platt bit. Denna fyller jag, så som en rulltårta, med godsaker t.ex en röra på soltorkade tomater och oliver samt kryddor. En smakrik ost kan ibland ingå i fyllningen. Syrliga äpplen piffar upp köttet. Sedan rullar jag ihop köttet, fäster det med tandpetare och bryner det runt om. Ner med biten i lergrytan 175 grader tills köttermometern visar ca 60 grader. Ganska uppskattat.

/Åsa