Japansk knäck, inget pillande med formar Alternativ

[netaave]

Den här blir ungefär som innanmätet i daim.

Japansk knäck:

100gr smör
drygt 2½ dl socker
½ dl ljus sirap
100 gr mandel

Blanda smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
Koka i 20 min, inte för häftigt det får inte bli bränt.
Hacka mandeln under tiden.
Tillsätt den när knäcksmeten är klar och låt det koka ihop.
Häll upp på ett fat och skär i rutor när den stelnat lite.

Kolla att smeten är klar genom att droppa några droppar i en kopp med kallt vatten, den ska vara hård.

[Åsa, mälardalen ...]

Jag brukar använda träslev när jag kokar knäck, skeden brukar jag ställa i blöt i några timmar då brukar knäcksmeten vara upplöst och det är bara att diska som vanligt.