Jag reder med Maizena Brun redning ... vita såser och dyl. tar jag vetemjöl.
I stället för Creme Fraiche använder jag oftast Matlagningsgrädde som också innehåller "bara" 15% fett.
Till frågan... jag tror att det är för att de ingredienserna har man oftast hemma.... tillhör basvarorna.