Back to basic ? Alternativ

[Motti]

Hur många här tror på "Back to Basic" runt om där vi bor tror ni att vi kommer tillbaks till den tiden då vi kunde köpa närproducerat kött ?

[Motti]

Tyvär är de ju inte så längre folk köper sina köttbitar som är välputsade och ben och fettfria ? och de har inte en aning om vad delar på en ko sitter eller ben eller ben på en gris !Vi köper bara rent kött alltså vi detaljstyckar allt kött själva både Gris Nöt Älg Rådjur och även Hare .allt tas tillvara här .Mina Barn o Barnbarn älskar mina grytor och såsen som blir av benen och späcket och köttet naturligtvis .Man ska alltid koka Grytor med ben och fet det ger den bästa smaken !sedan kan man slänga ben och fet i soporna .
Back to Basic handlar för mig om att ta till vara på hela djuret och ta till vara på recurserna ! Vi måste nog sluta att bara äta file kottletter och fläskyterfile .