En chilifråga till er chiliexperter:) Alternativ

[asali]

Jag har funderat länge på mina chiliväxter.
Jag planterade en chili ett år som gav långa smala chilin med medelstark smak, när hösten kom tog jag in plantan och övervintrade den och planterade åter igen ut den på försommaren men då blev chilin små och starka, är de vanligt att dom ändrar smak med tiden?
Jag planterade också en "jamaican bell" (har jag för mig den heter) och i början av frukttiden smakade dom nästan bara som paprika (något starkare) men så efter ett tag blev dom mycket starkare.
Vad beror detta på?

[Piccante]

Vattenhalten i frukten gör att koncentrationen capsaicin blir lägre. Sen är inte styrkan jämt fördelad i frukten, generellt är de svagare mot spetsen och starkare mot fästet. Mest styrka är det i de vita mellanväggarna där fröerna sitter. I en liten kompakt frukt blir det mer styrka i hela frukten.
Starkast chili brukar man få i kruka menar vissa och speciellt när det är varmt. Kombinationen lite vatten, trångt utrymmer ger mindre och skarpare frukter.

Sen är en del sorter generellt mer variabla än andra i smak och styrka.