Äppelkaka som kan frysas Alternativ

[Margaretha]

Jag undrar om någon har ett bra recept på äppelkaka/äppelpaj som man kan göra i god tid inför en familjehögtid och frysa in med gott resultat. Den får gärna, men måste inte, innehålla mandelmassa. Eftersom det är många som ska bjudas måste vi baka i tid.

Det finns ju hur många recept som helst på nätet, men frågan är om de fungerar att frysa. Vi kan ljumma dem i ugn eller eventuellt micro vid serveringen, men vi vill ju att de ska vara goda!

Tacksam om någon vill dela med sig!

[Eva-Helene]

Jag brukar göra (en massa) äppel-kakor och -smulpajer nu på hösten och frysa ner. Äppelkakorna gör jag med mitt vanliga sockerkake-recept och så mycket äpplen som det öht går att få i.
Pajerna gör jag med 2 olika smuldegar (i den ena byter jag bara ut hälften av vetemjölet mot havregryn) och gräddar dem ungefär halva tiden . På vintern när dom ska avnjutas sätter jag in den frusna pajen i varm ugn och gräddar den klart. Funkar bra. Men eftersom du ska servera alla samtidigt så grädda dem i det närmaste klart innan du fryser in - inte helt klara, för äpplena fortsätter ju att mjukna sedan du tagit dom ut ugnen.
Lycka till med pajbakandet!