Höst- och vinterfrukt mognar bara delvis på trädet, de eftermognar under lagringen. Det betyder att de behöver sitta så länge som möjligt på trädet, utan att utsättas för frost, om de ska tåla lagring. Den soliga fina sommaren påverkar smaken och äpplenas sockerhalt framförallt, inte så mycket lagringsegenskaperna. Själv uppskattar jag "spritsigheten" hos vinteräpplen såhär på höstkanten och tar dem gärna direkt, men förra årets skörd klarade sig in i mars inslagna i tidningspapper i en banankartong på balkongen. Då har de fått en sötma och arom de saknar så här års.
|