omogna bönor farliga? Alternativ

[lollipoppan]

Jag är nybörjare inom den underbara odlarkonsten och har i år odlat bl.a 2 sorters bönor; borlotti och anellini giallo. Nu undrar jag om det är farligt att äta bönor som är omogna? Jag har nämligen läst för länge sedan något om giftiga bönor och det har satt sig det där med giftigt men tyvärr inte resten av det som stod skrivet.... Så alltså: hur vet jag säkert att mina bönor är mogna och är det farligt om man äter en böna som inte är mogen??? Tacksam för all hjälp!

[Eva i Västerås]

Borlotti är en perfekt "allt-i-ett"-böna. Man kan koka skidorna som bryt/skärbönor innan bönorna börjat växa. dom är bara liiite trådiga. Man kan sprita och använda färska bönor när dom börjat svälla upp och man kan torka mogna bönor. Bara man lagar till dem är de jättegoda. Jag gör hummus av färska bönor, eller steker dom med vitlök och paprikapulver. Jättegott!