Medlem
Antal inlägg: 712
Medlem sedan: 03-10-2010
Medlem nr: 34 377
Hur länge håller ett öppnat 13% vin egentligen? Alltså, försvinner alkoholhalten med tiden? När jag googlar får jag fram att alkoholhalten sjunker snabbt, efter bara några dagar är det betydligt lägre alkoholhalt än det var i början, men hittar inga pålitliga källor. Någon som vet hur det ligger till?
Medlem
Antal inlägg: 2 133
Medlem sedan: 15-12-2005
Medlem nr: 6 842
Alkoholhalten sjunker inte så våldsamt, men smaken försämras ändå på bara några timmar. 13 procent är för lite för att verka konserverande så några bråkdelar omvandlas alltid till vinäger eller ättika, och det kan räcka för att göra vinet odrickbart. Och förutom etylalkohol bidrar även andra alkoholer till vinets arom. Ett finare årgångsvin kan smaka intetsägande när det öppnats men mogna och blomma upp efter ett par minuters luftning i glaset. Redan vid måltidens slut kan den eventuella återstoden i flaskan bli direkt onjutbar igen.
Vin och alkoholhalt, hållbarhet
02-10-2013, 20:48
