omogna bönor farliga? Alternativ

[lollipoppan]

Jag är nybörjare inom den underbara odlarkonsten och har i år odlat bl.a 2 sorters bönor; borlotti och anellini giallo. Nu undrar jag om det är farligt att äta bönor som är omogna? Jag har nämligen läst för länge sedan något om giftiga bönor och det har satt sig det där med giftigt men tyvärr inte resten av det som stod skrivet.... Så alltså: hur vet jag säkert att mina bönor är mogna och är det farligt om man äter en böna som inte är mogen??? Tacksam för all hjälp!

[Najsan]

Jag äter alltid mängder av brytbönor vaxbönor, purpurbönor, höga och låga råa i sallader hela sommaren utan symptom.

Är det verkligen så att de giftiga ämnena finns i sådan koncentration att det verkligen spelar någon roll? Eller är det något som finns men som i praktiken inte spelar någon roll.

Måste jag börja koka min sallad nu??