Fräsch och somrig bärpaj, serveras kall Alternativ

[Magdis]

Den här bärpajen är supergod, den är gjord för vanligt vetemjöl men jag har bakat den på glutenfri mix och det blir lika bra.

BÄRPAJ

100 g smör
1,5 dl socker
3 dl mjöl
1 ägg
1 tsk bakpulver

Blanda ingredienserna och tryck ut degen i en låg pajform

250 g skivade jordgubbar (hallon el björnbär går bra också)

Fyllning:
3 dl gräddfil
1 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Grädda i 200 grader ca 30 minuter, ej längre! Fyllningen kan se rinnig ut när pajen är klar men den stelnar sedan.
Serveras kyld.

Redigerat av Magdis: 17-06-2007, 22:41

[josohl]

Bakade den här idag, men blev inte alls nöjd. Botten var helt kletig i den inre halvan av pajen, detta trots att jag gräddade 5 minuter längre än i receptet (totalt 35 minuter, 200 grader, varmluftsugn).
Pajen fick svalna helt, men det gick inte att få loss riktiga bitar för att botten höll inte ihop alls utan det blev bara ett "skrap". I och för sig ett gott skrap, men inte så stiligt precis.
Brukar det bli så för er också?
Känns som pajskalet hade vunnit på att förgräddas trots allt.