Min erfarenhet är att det går utmärkt att odla surjordsväxter och andra tillsammans. Där jag bor är det övervägande sur jord och vill man ha kalkälskande växter får man helt enkelt skapa microklimat och jordbetingelser så att dom trivs, att de sedan bor vägg i vägg med surjorden brukar inte vara nåt bekymmer.
Jag tycker att din plan ser trevlig ut men om jag var du skulle jag fundera på två grusgångar från olika håll in till pergolan. Fast det beror ju på om man vill ha genomfartsled eller återvändsgränd. Om man är paranoid som jag

kan det vara skönt med dubbla flyktvägar för att hålla ryggen fri.