Sylt eller marmelad av Tranbär? Alternativ

[Christoffer]

Är det någon som vet hur man kan göra sylt eller
marmelad av färska tranbär?

[Susanna]

Hej igen!

Såg att det var vin i sorbetreceptet, men det kanske inte gör något. Såhär står det i alla fall:

4 port.
5 dl tranbär
1½ dl rött vin
1-1½ dl färskpressad apelsinjuice
2½ dl strösocker
1 tsk rivet apelsinskal

Lägg alla ingredienser i en kastrull. Sjud på medelvärme tills tranbären är mjuka och spricker. Häll genom sil och pressa ut så mycket saft som möjligt med baksidan av en träsked. Kyl den silade purén. Frys i form, tar 3-6 timmar. Tag fram sorbeten och dela i bitar. Kör i matberedare och frys in igen i 1-2 timmar.

Receptet verkar lite krångligt men blir säkert gott. När jag har gjort andra sorbeter (heter det så?) har jag sparat dem i frysen ganska länge men de brukar smaka bra ändå.

Hittade detta recept för lingonsylt:
6 liter lingon
1 liter vatten
2 kg strösocker

Koka bär och vatten i 15 min. Dra av från värmen. Rör ner sockret och rör tills det kallnar. Klar.

Lingon innehåller väl ett konserverande medel, jag vet inte om tranbär gör det. Hittade följande näringsvärde för tranbär, per 100 gr.
Fibrer 3,3 gr
C-vitamin 10 mg
Karoten 60 mikrogram
Järn 0,73 mg

Jag tyckte tranbärssåsen lät god:

4 dl tranbär
vatten eller apelsinjuice
1 dl strösocker

Koka bären i vattten eller juice tills bären är mjuka, 3-5 min. Häll av hälften av väskan och tillsätt socker. Rör om tills sockret har löst sig. Smaka av. Sockermängden kan variera för vilda och odlade bär. Man kan också ha i strimlor av apelsinskal.

Det är faktiskt en riktigt bra bok, "Ta vara på frukt och bär" av Anita Danielsson. 120 sidor bara med frukt och bärrecept. Rekommenderas. (ICA-förlaget ISBN 91-534-1706-2)

Hälsningar