Oxfile, Hur skall den stekas egetligen? Alternativ

[Ralf]

Var blev ånyo bjuden på resturang och åt kött. Av någon anledning blir man ofta bjuden på oxfile. (fantasielöst... ) Nåväl det går att äta. Men nu kommer min fråga. Hur lite skall man steka köttbiten minst?? Vad säger ni? Vad säger era kokböcker? Ibland när man får köttbiten på sin tallrik så har den stekts in 5 mm. Resten är rött kött. Det känns som om dom lika bra kunde gravat köttbiten.

Frågan: Hur lite skall man steka oxfile minst??

[mulle]

Den absolut godaste oxfilén är inte alls stekt, tycker jag...
Gravad oxfilé:
Gnid in en hel filé med ett par tsk konjak.
Klappa in ca en halv dl salt och en halv tsk socker och grovmalen svartpeppar.
Vira in filén i färsk dill, mycket dill ska det vara, så att köttet täcks.
Vira in allt i aluminiumfolie och lägg kallt i tre dygn. Vrid på paketet varje dag.
Ta fram filén, skölj noga under kallt vatten och skär upp i tunna skivor.
Kanongott!!!
Mulle