Recept på grillsåser önskas!, Gärna kalla.... Alternativ

[Looser]

Hej alla!

Nu när grillsäsongen har kommit igång på allvar så skulle jag gärna vilja ta del av era favoritrecept på grillsåser. Det får gärna vara kalla såser.
Önskar såser som passar till kyckling, kött, korv... ja allt!
Tack på förhand,
Mvh
Anna

[netaave]

Tzatsiki a la Neta

1 l 3% naturell youghurt
2 gurkor
½ kinesisk vitlök eller 1-2 klyftor
ca 1 msk olivolja
½-1 krm nymalen svartpeppar
ca ½ tsk saltsalt
oregano, torkad.

Låt youghurten rinna av i ett kaffefilter gärna över natten, den ska vara fast i konsistensen.
Skala och ta bort kärnhuset på gurkorna, riv dem grovt.
Lägg gurkrivet i en trådsil och salta. Rör om och låt den rinna av väl.
Riv eller pressa vitlöken.
Rör youghurten med olivolja till önskad konsistens
Blanda i gurka och vitlök, smaka av med peppar och ev mer salt.
Pudra över lite smulad torkad oregano.

Tzatziki när du har bråttom

Blanda två skalade urtagna och grovt rivna gurkor med lite salt, lägg i trådsil och låt rinna av under tiden du smaksätter matlagningsyoughurt med 1-2 pressade vitlöksklyftor och svartpeppar.
Tryck gurkmassan mot silen med baksidan av en sked innan du blandar ner den i youghurten.
Salta ev. lite mer och strö på lite oregano.

Prova även att byta ut gurkan mot grovt rivna rödbetor eller grovrivna morötter.