Hämtar ni inspriration från TV-kockarna, Inspireras ni eller zappar ni? Alternativ

[Bettson]

Jag undrar hur många av er som verkligen lagar den mat TV-kockarna skall inspirera oss till.

Själv är jag hjärtligt trött på de flesta av den arten i rutan.

Många lagar smällfet mat som jag inta skall ha på min meny.
Många lagar med ingredienser som jag inte kan få tag på. Många saker säljs ju bara i storstäder.

Sen att de bygger och kladdar med maten som på den värsta restaurang. Det är ju ingenting man håller på med hemma.

Den enda kock jag egentligen har lite utbyta av och är intresserad av att titta på är den där mörka skönheten som jag inte kommer ihåg vad hon heter. Hon brukar vara lite småfestlig, kallar snabblagad kyckling för rock and roll pippi.

Denna härliga tjej lyckas ju fixa nyttig god mat på riktiga fem minuter, kan tom laga ute på en liten värmeplatta. Det kallar jag kokkonst.
Dessutom inga svåra recept eller ingredienser man ej kan köpa.

Jag tycker egentligen inte illa om matlagningsprogram det är bara att jag tycker det är lite för mycket av varan.

Hur är det, inspireras ni eller zappar ni?

[KURT]

istället för att bara säga "marinering av kött" skulle jag gärna vilja veta VAD för marinad det handlar om?

den jag använder ger väldigt olika resultat beroende på hur länge den får ligga.

Korrekt, dels kan ju marinaden i sig kan ju säkert ändra smak med tiden (utan att man har kött i den)!

Dessutom så kan man ju i marinaden ha tex färsk frukt (tex papaya eller kiwi), som innehåller enzymer som bryter ner proteiner. Och på så sätt blir köttet faktiskt mörare i marinaden. Men köttets egna enzymer som bryter ner proteiner hinner inte verka i marinad över natten. När man slaktar nöt, eller vilt så måste ju det hänga i mer än en vecka, just för att köttets egna enzymer skall luckra upp köttet.