Frysa rabarber, recept på björnbärs saft Alternativ

[Catten]

Hej
Kan man frysa rabarber? Skall de förvällas eller kan man frysa dem i små-bitar direkt.

Jag har halva frysboxen full med björnbär. Har nån ett bra recept på björnbärs saft gärna ett där man även har rabarber i.
/Catten

[netaave]

Björnbärssaft

2 liter (ca 1 kg) björnbär
3 dl vatten
5-6 dl socker/l avrunnen saft
1 rågat krm bensonat

Rensa och skölj bären
Koka upp vattnet i en stor gryta.
Lägg i bären och koka dem under lock ca 10 min.
Kläm bären då och då mot grytans kant så att de krossas (även kärnorna), annars kan det bli lite tam smak på saften.

Häll upp massan i silduk, låt saften självrinna eller vrid bärmassan genom silduken.
Mät saften och låt den koka upp. Skumma väl.
Tillsätt sockret och koka upp på nytt. Ta av grytan från värmen.
Rör ut bensonatet i lite av den varma saften och blanda i det i grytan.
Häll upp på rena flaskor, fyll dem ända upp och tillslut genast.