Basilikaolja, - recept någon? Alternativ

[sanna]

Hej!

Någon som har ett recept på basilikaolja?
Då menar jag inte destillering, utan "utdrag" s.a.s.
Har nämligen sett ett recept någonstans, men hittar det inte nu.

Undrar följande: vilken olja är bäst att använda? Ska man krossa bladen innan man lägger in dem i oljan? Hur mycket blad på hur mycket olja? Hur länge ska det stå?

Tackar på förhand gör:
Sanna

(lägger in denna fråga på "kryddor" också.)

[little.lunatic]

Jag har lagt basilikablad, hela, i en fin olivolja. Där har det legat i två år snart. Jag fyller på olja när det behövs. Smaken är FANTASTISK! Ger VERKLIGEN mycket smak till Pesto, såser, grytor osv. Smakntensiteten avgörs av hur mycket olja/krydda du har, samt hur länge det står och drar.
Om du vill göra det mer koncentrerat ska du mortla en massa basilikablad till en mos och sedan lägga det i olja.

Jag rekommenderar även vitlöksklyftor i olja på detta sätt. sen räcker det med ett par droppar av oljan i maten för att lyfta helheten KRAFTIGT.

mvh,
/ l.l