Medlem
Antal inlägg: 8 016
Medlem sedan: 12-04-2004
Medlem nr: 3 244
Ur veckans "Året runt"
Rabarberparfait
150 gr rabarber ½ dl strösocker 2 äggulor ½ dl rosa florsocker 1 ½ dl vaniljvisp
Sirap: 5 dl vatten 2 ½ dl strösocker skal av 1 rabarberstjälk
Skala ev och skär rabarbern i tunna skivor. Blanda med sockret i en kastrull och låt den smälta på svag värme. Låt kallna. Vispa samman äggulor och florsocker. Vispa vaniljvispen styv. Blanda vaniljvispen med äggblandningen och vänd till sist ner rabarbern. Häll i en form som rymmer 1 liter och frys över natten.
Sirapen: Blanda vatten socker och rabarberskal i en kastrull. Koka ihop tills hälften återstår. Stjälp upp parfaiten och ringla sirapen över.
Sirapen stelnar när den blir kall, men går att värma till flytande igen.
Medlem
Antal inlägg: 1 244
Medlem sedan: 02-08-2003
Medlem nr: 2 003
Jösses Det var det godaste jag ätit på länge...MUMMA Alla var helimponerade och skrev raskt upp recpetet!
Lite kommentarer om hur jag gjorde: 150 gr gissade jag på 3 rabarber och det blev nog bra...(har ingen våg!) Jag körde rabarberna i mixern före kokning och sedan blandade jag i lite röd karamellfärg för att få sirapen röd!
Rabarberparfait med rabarbersirap, läcker rosa dessert
19-05-2005, 21:37
