Ruccola, Har mängder... Alternativ

[Sabina L]

Hej!

Jag har fått massor av ruccola, som jag tycker är jättegott, men är det någon som har något smarrigt recept?
Som det är nu blir det mest i sallad och på smörgås.

/Sabina

[Bessie]

Det går jättefint att göra pesto på den också, och man kan lägga ett lager ovanpå tomat- och mozzarellapizza (efter att pizzan är gräddad förstås).

I Anna Bergenströms kokböcker Annas Mat och Nya Annas Mat finns det ett recept på en jättegod vegetarisk lasagne med en keso-ost-spenatblandning mellan varven av pasta och tomatsås. Eftersom jag inte tycker om muskot och tycker att det blir lite för snällt med bara spenat brukar jag lägga i ett par nävar hackad rucola också.