Första flädern plockad, Snart blir det saft Alternativ

[Näcken]

Satte en omgång flädersaft igår, så till midsommar ska den vara klar. mums........

[netaave]

Fläderbär kan man göre egen kapris av.

KAPRIS PÅ FLÄDERBÄR




1,5 liter omogna fläderbär, de ska fortfarande vara gröna.
2,5 dl ättikssprit
1/2 msk vinäger
1 msk socker

Koka en lag på ättika och socker, slå den het över bären. Låt stå ett dygn.
Koka sedan upp alltsammans och låt det sakta koka i 10 min.
Häll upp på små burkar.



Eller varför inte

FLÄDERBLOMSPARFAIT



1 äggvita

½ dl florsocker

2 dl grädde

1 ½ dl koncentrerad fläderblomsaft

2 dl färska hallon, el. 200 gr frysta

2 msk socker

( 1 dl färsk mynta )


Vispa äggvitan med florsockret till ett fast skum.

Vispa grädden krämig och blanda med äggvitevispet och fläderblomsaften.

Häll upp i portionsglas och ställ i frysen minst fyra timmar.

Rör ihop hallonen med sockret och servera till parfaiten. Garnera ev. med mynta.
Parfaiten kan göras långt i förväg. Ta ut den ur frysen ca 20 min. innan den ska ätas.

Eller kanske rent av

Fläderblomsvin.

30 klasar Fläderblom
2 st Apelsiner i skivor
3 st Citroner i skivor
2 kg Socker
5 L Vatten
30-35 gr Jäst

Lägg blommor och frukt i en stor kruka. Häll socker, sedan kokande vatten över. När blandningen är ca 40 grader smulas jästen i. Rör om, låt stå
4 dygn. Sila och häll på flaskor eller damajeanne. Gasbinda till kork. Sila på flaskor efter 2 månader. Lagra gärna till nästa sommar.

TIPS
En varm sommardag smakar det förträffligt med Fläderblomsvin och Cider