hur använder ni squash?, recept Alternativ

[rosita]

Behöver idéer! Hur tillagar ni squash? Har ni några bra recept ni kan dela med er av?

Jag har ett enkelt:
Skär squashen i 1 cm skivor, vänd dem i saltat vetemjöl och därefter i uppvispat ägg. Stek i olivolja 2 min på varje sida. Servera till t ex potatis och tomatsås eller som grönsak till kött eller korv.

[brittmarie]

Här kommer några recept som jag brukar göra.
Hoppas att något ska falla dig i smaken



Rösti med squash och morötter

4 Potatisar
200 g Squash
1 Morot
1 ts Salt
2 tb Margarin

Skala potatis, squash och morot. Finstrimla/riv alla grönsaker, gärna i matberedare. Fräs margarinet i en teflonstekpanna. Lägg i grönsakerna och platta till dem. Stek på svag värme 6-7 minuter. Vänd kakan med hjälp av ett stort lock eller tallrik. Stek andra sidan på svag värme i 6-7 minuter.


Squashmuffins

2 ägg
1,5 dl socker
100 g hasselnötter
200 g riven squash
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g smält smör

GLASYR:
1-2 dl florsocker
ca 1 msk pressad citronsaft

GARNERING:
strimlat citronskal, citronmeliss


Vispa ägg och socker poröst. Hacka nötterna fint, gärna i matberedare, och blanda i äggsmeten. Blanda därefter i den rivna squashen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Tillsätt till sist det smälta smöret. Fördela smeten i muffinsformar.

Grädda i 175°, 10-15 minuter, beroende på storlek. (Används en speciell muffinsform så behövs lite längre gräddningstid.) Glasera dem när de svalnat och dekorera dem.



Squashsoppa med ädelost

1-2 squash, ca 500 g
4 potatisar
8 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde
70 g ädelost
0,5 dl hackad persilja


Skär squashen i bitar. Skala och tärna potatisen. Lägg dem i en kastrull. Häll på buljongen och låt koka tills det mjuknar, 10-15 min.
Mixa i matberedare eller med mixerstav. Riv osten och rör ner den tillsammans med grädde och persilja. Hetta upp.
Tycker man inte om ädelost så kan den ersättas med vanlig riven eller grovhackad ost, eller hoppas över helt.