Recept på fransk potatissallad Alternativ

[Rossi]

Fransk potatissallad

800 g potatis
1 tsk salt
8 rädisor
½ purjolök
30 blad ruccolasallad

Dressing:
2 tsk Dijonsenap
1 dl olivolja
4 tsk vitvinsvinäger
1 tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Skala (ev.) potatisen och koka i lättsaltat vatten och låt kallna innan den delas i lagom stora bitar. Skölj och skiva rädisorna och purjolöken. Skär ruccolasalladsbladen i mindre bitar. Lägg den kalla potatisen, rädisorna, purjolöken och ruccolasalladsbladen i en skål och blanda.

Blanda samman dressingen och häll över. Låt stå och dra några timmar före servering.

[Annkina]

Tack!!!

Vad gott det såg ut. måste testas snarast.

Ska börja vara nyttig efter alla semestrar mm. Borde inte detta var mat som man ska äta om det ska vara lågt GI?
Potatis är väl lite högre, men har läst att det ger mycket mättnadskänsla så det ska vara bra i alla fall. Och inget socker eller animaliskt fett. Bara olja som är bra.