Hej Birgitta!
Hemligheten med kålsallad som på pizzeriorna är att strimla kålen fint (helst för hand med osthyvel), lägga den i stort durkslag och slå kokande vatten över den. Sen låter man den svalna och blandar till en vanlig vinägrettdressing med de kryddor man vill ha. Knepet fungerar f.ö. lika bra på vinterkål, men då kan det vara bäst att låta kålen dra i vattnet en stund.
|