Enkel Västerbottenpaj, i kräfttider Alternativ

[netaave]

Västerbottenpaj, enkel


Skal:
3 dl vetemjöl
el. 2 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl
2 krm salt
125 gr smör
1-2 msk kallt vatten

Fyllning:
1 gul lök
150 gr riven västerbottenost
3 ägg
2,5 dl mjölk
salt & peppar

Arbeta samman degen
Tryck ut den i en smord pajform ca 26 cm
Sätt ugnen på 200 gr
Ställ pajformen i frysen i 15 min
Förgrädda skalet ca 10 min
Skiva löken och fräs den mjuk i lite matfett under tiden
Bred ut den i pajbotten
Strö över osten
Vispa samman ägg, mjölk och kryddor och häll det över osten i formen
Grädda 25 min

[Åsa, mälardalen ...]

Det finns både en röd och en grön variant jag har den helgröna.

Kan lägga till att jag faktiskt haft en malabarspenatplanta som krukväxt i 1,5 år i en enliters kruka som faktiskt har hållit sig fin året runt trots att min lägenhet är ganska mörk, bladen blir visserligen inte så stora som på den jag har utomhus i rejäl kruka men den brukar vara full av mörka bär som sitter kvar och är fina länge (när de torkar kan man skörda dem, det finns frön i dem).