vinbärsgelé, behöver lite tips och råd. Alternativ

[Lannhagen]

är första gången jag gör detta så jag har några frågor:

när jag kokat bären ska dem stå och självrinna. Kan jag inte få hjälpa till och pressa ur saften, det blir ju så mycket mer då?

Måste jag parraffinera? Varför i såfall? Har det att göra med om locken till burkarna är täta?

Hur parraffinerar man?

Tacksam för svar.....

Mvh
Fredric

[Gabi]

Hej!
Om man vill kan man hjälpa till och pressa ut saften-jag gör så ibland, när jag inte har så mkt bär. Jag paraffinerar aldrig men använder natriumbensoat som konserverande medel + jag sköljer burkar och lock med detta. Undantag svart vinbärsgele: där använder jag flytande Certo som i sig innehåller allt jag behöver. Sedan måste gelen förvaras svalt och mörkt. Paraffinera är bäst men min gele möglar inte förrän jag öppnar burken dvs har jag väl öppnat en burk måste gelen förbrukas ganska snabbt. alltså hoppar jag paraffinering.

Lycka till!!

Gabi