|
Snart är det dags för rabarbern! Här kommer ett litet recept ur:
Husmoderns presentbok- konservering från 1931. Jättegott på mackor!!
Marmelad av rabarber och russin
2 lit. rabarber
2 tkp. sultanrussin
2 tkp. socker
R. tvättas men skalas ej, skäres i bitar och kokas mjukt tilsammans med sockret. Kärnfria russin malas på köttkvarn och blandas med rabarbern. Alltsammans får koka, tills massan fått lagom fast konsistens. Då mesta hettan avgått, hälles marmeladen på varma glasburkar.
Har man använt vacker, röd rabarber, erhåller marmeladen ett utseende, som om den vore kokt av jordgubbar. Är därtill mycket fin i smaken.
|
Gammalt recept på rabarbermarmelad
30-04-2003, 13:09
