Snart är det dags för rabarbern! Här kommer ett litet recept ur:
Husmoderns presentbok- konservering från 1931. Jättegott på mackor!!

Marmelad av rabarber och russin

2 lit. rabarber
2 tkp. sultanrussin
2 tkp. socker

R. tvättas men skalas ej, skäres i bitar och kokas mjukt tilsammans med sockret. Kärnfria russin malas på köttkvarn och blandas med rabarbern. Alltsammans får koka, tills massan fått lagom fast konsistens. Då mesta hettan avgått, hälles marmeladen på varma glasburkar.
Har man använt vacker, röd rabarber, erhåller marmeladen ett utseende, som om den vore kokt av jordgubbar. Är därtill mycket fin i smaken.

Åhh! Vad det låter gott!!! Jag måste skaffa rabarber...

toppen de måste bli lite rabarbermarmelad av mina rabarber helt klart

Vad är sultanrussin?

Trädgård utan rabarber är ingen riktig trädgård!

Sultanrussin är svindyra jätterussin. De brukar dessvärre bara vara lätta att finna runt juletider, nuförtiden...
Men jag tänker testa receptet med "vanliga", det kommer säkert att bli kanongott!

Rabarber är förresten suveränt i blandsylt med, mkrt trevlig "grönsak" den där, tycker jag! Man kan jue göra så himla massa gott av den!

Har ni testat snörabarber?
Vispa 1 äggvita & 1 dl socker till hårt skum & in i ugnen på 200 grader, tills "marängen" är härligt seg & fått en smula färg. Smaskens med vanilj eller chokladglass!

Ursäkta en dum fråga men varför kallas det "snörabarber"? Är det för att den är lika obefintlig som fjolårets snö??
Eller fattas den helt enkelt i receptet? Under marängtäcket??

En duktigare Kocka än jag lyckas nog få marängen vit & fin,, istället för gyllenbrun, som ett snötäcke...

Man börjar ju i alla fall förstå var rabarbern ska vara!!

*slår sig själv i huvudet* NU trillade poletten ned i myntans huvud... Aha, jag hade glömt att nämna rabarbern...

Ja, jo, den ska ligga under snö(maräng)täcket... Dessutom så underlättar det om man smörjer formen innan man lägger dit rabarberna & lite socker skadar inte heller.

*kommer till insikten om att man nog inte ska ge sig på en karrär som kokboksförfattare*