|
Hej!
Sådana här Cornichons gör jag!
Tar västeråsgurkor när dem är små.
Borsta och skölj gurkorna noggrant. Rulla dem i grovt salt och låt ligga i några timmar eller över natten. På det här sättet går det ur en massa vatten. Gurkorna är nu väldigt salta, men var inte orolig. Den salta smaken försvinner sedan. Skölj av saltet och lägg gurkorna i rena burkar. Stoppa i en färsk chilifrukt i varje burk, några skalade vitlöksklyftor och någon färsk örtkrydda. I original skall det vara dragon men jag har även provat oregano. Det blev väldigt gott. Häll på vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger. Låt stå ett par veckor.
Dessa gurkor håller nästan hur länge som helst om dem står svalt.
Lycka till!
--------------------
Mvh Evelina
Odlar numera i zon 4
Att fela är mänskligt, att förlåta är gudomligt.
|
cornichonger, inlagda smågurkor
11-08-2005, 14:08
