Jag hittade ett Danskt recept (se nedan). Det som är bra här är att man rostar dem i ugnen (som man brukar göra med paprikor), det ger en mildare smak. Man bör dock tänka på att den inte kan förvaras mer än kanske 1 v i kylen.
http://www.capsicum.dk/show_recipe.msql?fe...lt=id&srch=2602Mexikansk Chilipasta
* 2 flåede røde peberfrugter (uden stilk og kerner)
* 1 spsk ancho chilipulver
* 4 store tørrede chiliupebre uden kerner
* 1 spsk chipotle-sauce
* 1 løg
* 4 fed hvidløg
* 1 spsk oregano
* 2 tsk spidskommen
* 1 tsk salt
Peberfrugterne halveres, lægges i en ovn i 5-10 min til skindet bliver mørkt. Lad dem trække et kvarter, hvorefter skindet let kan trækkes af. Kom dem i en blender sammen med øvrige ingredienser. Kør på til det er en fin pasta.