CITAT (Cilla @ 26-09-2005, 22:40)
Vill du utveckla det om skillnaden mellan sorterna, dvs vad är det Reine Claude har som gör marmelad av dem bättre? Mer pektin?
Tyvärr vet jag inte varför andra sorter inte skulle vara lämpliga.
Beträffande plommonmarmelad sträcker sig inte mina kunskaper längre än till texten i boken: "Hem-konservering Modern handbok i konservering av bär-frukt-grönsaker" (Tryckt på Göteborgs litografiska aktiebolag år 1939).
Gissningsvis har det någonting med skalen att göra.
Antingen skalens smak, eller så är skalen av annan tjocklek eller seghet jämfört med andra plommonsorter.