|
Västerbottensgratinerade jordärtskockor
4 port
1 dl Västerbottenost, riven
600 g jordärtskockor, vatten och salt till kokning
2 1/2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 1/2 dl skockspad
1 1/2 dl matlagningsgrädde
8 tunna skivor rökt skinka
salt och peppar efter smak
Skala skockorna, koka dem mjuka i lättsaltat vatten, häll av och spara kokvattnet. Fräs 2 msk smör med mjöl i en kastrull, späd med spad och grädde. Låt koka 5 minuter och smaka av med salt och peppar, var försiktig med saltet! Sätt ugnen på 275°C. Smörj en ugnsfast form med resterande smör. Fördela skockorna på skinkskivorna och rulla ihop. Placera rullarna i formen och häll såsen över. Strö över Västerbottenost. Gratinera till osten smält och gratängen får vacker, gyllene färg. Servera med pocherade ägg och fräsch sallad med mild vinegrette.
--------------------
Allt är relativt. För en mask är det en större avkoppling att gräva i den hårda jorden än att vara med och fiska.
|
Favoritrecept!, (obs! en mystråd, gräla ej här)
28-09-2005, 18:59
