Övervintra knölar på tre ställen låter suveränt, då riskerar du inte att stå utan i vår. Att låta skockorna vara kvar i jorden brukar vara enklast, men har man otur kan sork vara framme och länsa landet. Har man då knölar inomhus klarar man sig.
Nyskördade skockor brukar inte jag heller skala, och jag brukar inte heller puréa dem när jag gör soppa. Fast det blir ju ingen traditionell jordärtskocksoppa då, men det gör inte mig något. Min favorit är soppa på jordärtskockor, palsternackor, potatis och nån sorts lök (oftast gul eller purjo). Och så grädde i (ett måste om jag har Blå kongo-potatis i, utan den vita grädden ser potatisen alldeles grå ut i soppan).
--------------------
Alla morgondagens blommor gömmer sig i de frön som sås idag. Kinesiskt ordspråk
|