|
Det här tycker jag om, snodde det från en site men mins inte länken nu.
Ingredienser
Portioner: Ca 1 kg
500 g grislever
200 g tunna späckskivor
1 gul lök
smör (till stekning)
1 burk ansjovisfilé (à ca 50 g)
200 g benfri karré eller bogfläsk
3 ägg
2½ dl vispgrädde
1 dl vetemjöl
1½ tsk mejram
2 tsk salt
½ tsk svartpeppar
Gör så här
Putsa levern, lägg den i kallt vatten 2-3 timmar.
Sätt ugnen på 175°C. Klä en avlång form på ca 2 liter med späckskivor.
Skala och skiva löken, fräs den mjuk i lite smör.
Skär lever, ansjovis, fläsk, och lök i bitar.
Mixa alla ingredienser utom grädden i matberedare. Tillsätt grädden i omgångar tills smeten är helt slät. Prova smaksättningen genom att steka en klick smet i panna. Krydda ev ytterligare.
Häll smeten i formen. Täck med aluminiumfolie. Grädda i vattenbad ca 1 1/2 timme i nedre delen av ugnen. Låt kallna
Lycka till!
--------------------
"Start by doing the necessary, then the possible and suddenly you are doing the impossible." - St. Francis of Assisi
|
Leverpastej, recept önskas
12-12-2005, 08:20
