Mjukpepparkaka, lätt och gott. Alternativ

[*Felix matte*]

Mjukpepparkaka Ugn.200 grader

7.5 dl Vetemjöl
5 dl Socker
2 tsk Malen Kanel
2 tsk Malen Nejlikor
2 tsk Ingefära
2 tsk Bikarbonat
3 msk Lingonsylt (kan uteslutas)
4,5 dl Mjölk
50 gr Smält smör.
......................................
Blanda alla torra ingredienser i en skål
tillsätt sylt, smör och mjölk
rör om till slät smet som hälls i smord &
bröad långpanna. (ca.30 x 35 cm.)
Grädda i mitten av ugnen 18 -20 minuter
----------------------------------------
För allergiker
Mjölkfritt alternativ:
Byt ut smöret mot Mjölkfritt margarin
och mjölk mot vatten... blir lika gott.


PS: Eva i Skåne bytte ut lingonsylt mot äppelmos... blev gott.

[*Felix matte*]

Hmm, jag har fått lära mig att bikarbonat behöver en syra (usch, nu tänker jag på min jädra skinka ) för att "do the thing".
I mitt favorit-mjuk-pepparkaka-recept är det gräddfil.

Men det behövs alltså inte?

Åh, nybakt mjuk pepparkaka med kall mjölk till

Nej det har jag aldrig hört ... denna kaka har jag bakat sen yngsta (strax 22 år) var ca två år.. hon var mjölkproteinallergiker, och syrran som gav receptet har bakat den under ännu längre tid. Misslycklas aldrig. Jag använder en plastgaffel att röra om smeten... ingen elvisp.