|
Kikärtsgryta
ca 5 dl kokta kikärter (2 dl okokta)
10-12 smålökar
3-4 morötter (300 gr)
1/2 liten kålrot (200 gr)
2 msk smör
3-4 dl kikärtsspad
1 grönsaksbuljongtärning
3 msk tomatpuré
1/2 tsk stött rosmarin
1 purjolök
Rensa och skölj ärtorna
lägg dem i en bunke
häll på kallt saltat vatten (1 msk/liter) tills det står över dem
Låt stå minst 4 timmar, gärna över natten.
Slå bort blötläggningsvattnet.
Lägg ärtorna i en kastrull
tillsätt ca 1,5 l vatten och 1 tsk salt
koka upp och skumma
skala 1 gul lök och skär den i klyftor
lägg i dem och 1-2 lagerblad och ev 3-4 kryddnejlikor
koka under lock på svag värme tills dom blivit mjuka
häll av spadet men spar lite (3-4 dl) till själva grytan
Skala lök, kålrot och morötter
Skär morötter i skivor och kålroten i tärningar, löken kan vara hel
Bryn först lökarna i fettet i en gryta
lägg i och fräs med rotsakerna
Tillsätt spad, smulad buljongtärning, tomatpuré och rosmarin
koka alltsammans under lock 10-15 min
Snitta och skölj purjon, skär den i tunna skivor
lägg i den och kikärterna, rör om
koka ytterligare 4-5 min, späd ev med vatten
Smaka av och servera med bröd och kokt ris eller bulgur.
--------------------
|
Billigaste maten, lägg in ditt recept
29-09-2005, 11:22
