CITAT (Bessie @ 16-02-2006, 12:26)
Med kakaomassa menar man väl den delen av mörk choklad som inte är kakaosmör, socker eller smaksättning? Högre kakaohalt = mer kakaomassa i förhållande till kakaosmöret?
Tänkte som sagt försöka med Lindt Excellence 99 %. Den högsta kakaoprocenten jag någonsin har sett live, om man säger så.
edit igen: Har just googlat på "Cacao pâte extra" och kommit fram till att det är en osötad choklad som tillverkas av Valrhona. Befinner man sig på en ort som har ett bra chokladutbud (=knappast Åbo) så kanske man kan beställa den.
Nu måste jag ge mig ut i affären sen och se vad jag kan hitta.
Vi ska beställa lite "smaka" choklad här ifrån. tyckte att priserna var okej faktiskt.
http://www.mamut.com/controls/shop/shops/5...chokladprovning