Massvis med squash - en klassiker?, En hel del squash blir det.... Alternativ

[Ti bee]

Jepp, nu tror jag att jag lyckats drämma till med en riktig klassiker - alldeles för många squash plantor och därmed en hel drös squash frukter. Hade ingen aaaaning om att plantorna skulle bli så stora och ge så mkt frukt, första gången för mig.
Vad gör jag nu då, äta allt allteftersom de mognar var ursprungligen meningen, men det är bara att glömma. Hur länge kan man lagra dem? Hur lagrar man dem bäst (har källare med liten mörk vinkällardel, om det kan hjälpa)? Kan man frysa dem i råa bitar/skivor eller måste man laga till dem först?
Grannen skrattade när jag sade att jag satt 12 plantor, själv har de 2 st som försörjer dem gott tydligen.

[Susanna]

Hej!

Här kommer receptet på inlagd squash (funkar även på pumpa och gurka)

2-3 kg squash
3 dl ättikssprit + 3 dl vatten
1 msk salt

3 bitar muskotblomma
1 tsk vitpepparkorn
1msk gula eller bruna senapsfrön
6 dl socker

Klyv squashen och ta bort kärnhuset. Skär den sedan i bitar som är 4-5 cm långa och 1,5 cm breda. Blanda ättika, vatten och salt i en bunke. Lägg i bitarna, rör om och lägg på en tallrik som lock. Låt stå och dra i ett dygn.

Häll av lagen i en rymlig gryta, tillsätt kryddor och socker och koka upp. Lägg i squashbitarna och koka på svag värme i 5-10 minuter tills de är mjuka. Ta upp dem med hålslev och lägg dem i en glasburk. Koka ihop lagen i några minuter på stark värme och häll den het över grönsakerna. Sätt genast på lock. Låt burkarna kallna och förvara dem svalt. Färdigt att äta efter 3-4 veckor och håller sig minst ett år.

Förut var jag inte så förtjust i inlagda saker men efter att har provat inlagd squash är jag frälst!

Susanna